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Agnello allo yogurth

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g agnello magro
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio farina
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 spicchio aglio
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 vasetto yogurth
  • aneto
  • alloro
  • prezzemolo
  • paprica
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione: 40 minuti.
Tempo di cottura: 60 minuti.
Calorie: 584.

Tag: agnello



Preparazione ricetta  
In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metà cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione. Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura. Togliere la carne dal brodo e filtrarlo; tritare l'altra metà della cipolla e farla appassire in metà del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth. Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco. Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti. Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.

Capretto al rosmarino
   

 

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Ingrediente principale: Agnello

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