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Agnello in salsa appetitosa

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g quarto anteriore d'agnello a tocchetti
  • 50 g burro
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 4 cucchiai farina
  • 1/2 limone (succo)
  • 1 spicchio aglio
  • 1 ciuffetto prezzemolo
  • 1 limone (scorza grattugiata)(facoltativo)
  • 5 filetti d'acciughe sott'olio
  • vino bianco secco
  • 25 cl panna
  • brodo di dado
  • sale
  • pepe

Tag: agnello



Preparazione ricetta  
Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà, adagia l'agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.

Pollo al curry
   

 

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Ingrediente principale: Agnello

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