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Alb˛ndigas en chipotle

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 450 g carne di manzo macinata
  • 450 g carne di maiale macinata
  • sale
  • pepe
  • 1 tazza riso bollito
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 fetta pane inzuppato nel latte
  • 6 foglie menta fresca tritata finemente
  • 2 uova sode tagliate a cubetti
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio tritato
  • 8 pomodori arrostiti e tritati
  • 1 pizzico cumino in polvere
  • 2 peperoncini tritati
  • 2 tazze brodo di carne
  • tortillas
Luogo di origine: Messico.

Tag: albondigas



Preparazione ricetta  
Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta. Servire con tortillas calde.

Lepre dolce e forte
   

 

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Ingrediente principale: Manzo

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