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Anatra al barbaresco

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 petto d'anatra
  • 1 bicchiere vino barbaresco
  • 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
  • 1 scalogno
  • 2 foglie salvia
  • 20 g burro
  • 1 cucchiaio farina
  • sale
  • pepe

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.

Petti di pollo in salsa agretta
   

 

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Ingrediente principale: Anatra

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