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Anatra al sale

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 1 anatra di 1500 g
  • 3 pacchi sale (pacchi da 500 g)
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Tempo di cottura: 90 minuti.
Calorie: 399.

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220 gradi) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l'involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l'aroma del cibo.

Hamburger alla parmigiana
   

 

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Ingrediente principale: Anatra

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