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Anatra all'arancia

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 1 anatra grande
  • 6 arance
  • 10 cl cognac
  • 60 g burro
  • aceto di vino bianco
  • zucchero
  • limone
  • 10 cl liquore all'arancia
  • sale
  • pepe

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10 minuti, poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30 minuti. Bagnare con 10 cl di cognac e cuocere per altri 30 minuti. Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 10 cl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10 minuti. Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.

Pollo al curry con banane
   

 

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Ingrediente principale: Anatra

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