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Anatra alle olive

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 anatra di 1000 g
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 1 rametto rosmarino
  • Alcune foglie salvia
  • 300 g olive verdi
  • sale
  • pepe

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra è cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.

Filetti di fesa di tacchino con asparagi
   

 

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Ingrediente principale: Anatra

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