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Anatra alle pesche

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 noce burro
  • 2 cipolline
  • 1 anatra pronta per cuocere
  • sale
  • pepe
  • 5 cl distillato di frutta
  • grappa
  • 1 scatola pesche al naturale
  • 1 cucchiaio fecola di patate

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate dorare l'anatra da tutte le parti. Sale e pepe. Innaffiare con metà del distillato di frutta. Dare la fiamma. Coprire. Lasciate cuocere a fuoco dolce per 1 ora. Togliere l'anatra dalla cocotte. Tenerla al caldo. Scolate le pesche e tenete un bicchiere del succo. Sciogliere la fecola e il resto della grappa. Versate il tutto nella cocotte. Aggiungete le pesche. Portate a ebollizione per qualche minuto senza smettere di mescolare con la spatola. Per servire tagliate l'anatra in pezzi. Disponeteli su un piatto di servizio, circondateli con le pesche e innaffiateli con la salsa. Presentare.

Galantina ai sottaceti
   

 

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Ingrediente principale: Anatra

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