Ricette Italia - Ricette di cucina  
Antipasti Primi piatti Secondi piatti Pesce Salse Contorni Dessert e dolci

Anatra in salsa aromatica

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 1 anatra di 2000 g
  • 1 cipolla piccola
  • 2 foglie salvia
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 rametto maggiorana
  • 2 foglie timo
  • 1 foglia alloro
  • 50 g burro
  • 1/2 bicchiere aceto aromatico
  • 1 ciuffo cerfoglio
  • 1 ciuffo dragoncello
  • Alcune foglie basilico
  • 2 cucchiai panna
  • 3 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiai passato di pomodoro
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: anatra



Preparazione ricetta  
Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Internamente mettete un pizzico di sale e di pepe, la cipolla, la salvia, l'alloro, il rosmarino, la maggiorana, il timo. Legatela con lo spago bianco da cucina e adagiatela in una teglia con 30 g di burro e due cucchiai d'olio. Coprite il recipiente con un foglio d'alluminio e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo circa. Bagnate ogni tanto l'anatra con il suo sugo e rigiratela. Intanto versate in un pentolino l'aceto, unite il cerfoglio, il dragoncello e il basilico tritati, alcuni grani di pepe e fate ridurre il liquido a fuoco basso. Filtrate il composto, lasciatelo intiepidire e versatelo sui tuorli mescolando bene. Aggiungete il passato di pomodoro, la panna, un pizzico di sale e di pepe. Scaldate a bagnomaria e amalgamatevi il restante burro a fiocchetti. Mescolate bene. Tagliate l'anatra a pezzi, sistemateli al centro di un piatto da portata caldo. Copriteli con la salsa aromatica. Cospargete di basilico spezzettato al momento. Servite subito. Vini di accompagnamento: Collio Rosso “Riserva” DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

Polpettone di vitello al cognac
   

 

Aggiungi Anatra in salsa aromatica ai preferiti Aggiungi Anatra in salsa aromatica ai preferiti
Scarica ricetta Anatra in salsa aromatica in formato PDF Anatra in salsa aromatica in formato Adobe Pdf
Versione stampabile di Anatra in salsa aromatica Anatra in salsa aromatica: versione stampabile.

Ingrediente principale: Anatra

Raccolta esaustiva di ricette culinarie.


Ricette Secondi: Secondi | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 |

 
Cerca ricetta
Ricette cucina
Ricette antipasti
Ricette pasta
Ricette secondi
Ricette pesce
Ricette contorni
Ricette dolci
Cerca ricetta
Cucina Rss

Tutto testi
Alberghi e ristoranti
Legge online
Giochi gratis
Annunci online
Canzoni Italia
Commenti