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Anatroccoli selvatici agli aromi

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 2 anatroccoli selvatici
  • 50 g burro
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 limone
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • timo
  • 1 chiodo di garofano
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione: 90 minuti.

Tag: anatroccoli



Preparazione ricetta  
Pulire gli anatroccoli. Legarli per mantenerli in forma durante la cottura. Imburrare abbondantemente una pirofila, coprirla con la cipolla e la carota affettate, unire l'aglio schiacciato, il prezzemolo, il timo, il chiodo di garofano, appoggiarvi sopra gli anatroccoli, cospargerli con il rimanente burro fuso, salarli, peparli, coprirli con fettine di limone pelate a vivo e cuocere in forno caldo. E' adatto un contorno di pisellini al prosciutto.

Trippa alla trevisana
   

 

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Ingrediente principale: Anatroccoli

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