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Animelle al marsala

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 2 animelle di vitello
  • farina
  • 2 bicchierini vino marsala
  • brodo
  • Alcuni crostini di pane fritti
Luogo di origine: Lazio.

Tag: animelle



Preparazione ricetta  
Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.

Rane impanate
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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