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Arista piccante

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g arista di maiale
  • 1 peperoncino piccante
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaio aghi di rosmarino
  • 4 foglie salvia
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 1 ramo timo
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 20 cl brodo
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • prezzemolo tritato
  • 1 pizzico sale
  • 1 macinata pepe

Tag: arista



Preparazione ricetta  
Legare la carne, in modo che resti compatta. Tritate il prezzemolo, la salvia, il rosmarino e il timo, insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate il tutto. Strofinare con questo composto la carne. Scaldare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, unire il peperoncino sbriciolato e l'aglio mondato. Quando l'aglio sarà leggermente dorato, unire la carne e farla rosolare in modo uniforme. Quando la carne avrà formato una leggera crosticina, bagnare con vino e coprire. Cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, girando la carne spesso e irrorando con il fondo di cottura, e un po' di brodo se serve. Servire la carne a fette.

Pollo ai porcini
   

 

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Ingrediente principale: Maiale

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