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Arrosto al limone

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 700 g magatello di vitello
  • 70 g margarina
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • brodo caldo
  • rosmarino
  • 2 tuorli d'uovo
  • sale
  • succo di limone
  • Poco prezzemolo tritato finemente

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.

Cinghiale alla maniera calabrese
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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