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Arrosto alla crema

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 800 g noce di vitella
  • 75 g burro
  • 2 bicchieri panna
  • 2 bicchieri vino bianco
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • cipolla
  • alloro
  • timo
  • maggiorana
  • salvia
  • pepe
  • sale

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

Spezzatino della westfalia
   

 

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Ingrediente principale: Vitella

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