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Arrosto alla menta

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 750 g scamone di vitello
  • 150 g yogurth
  • menta fresca
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 40 cl brodo
  • sale
  • pepe

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Mettere la carne in 1 casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate e spezzettate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per 75 minuti, semicoperto. Alzare la fiamma e far asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo. Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare. Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.

Faraona all'ortolana
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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