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Arrosto all'arancia

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g sottospalla di vitello
  • 2 arance
  • 5 cl liquore all'arancia secco
  • 1 foglia alloro
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.

Salsicce al pomodoro
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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