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Arrosto alle noci

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 1000 g noce di vitello
  • 100 cl latte
  • 100 g prosciutto crudo
  • 75 g gherigli di noci
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio brodo
  • sale

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora. Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora. Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo. Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.

Trippa alla contadina
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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