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Arrosto di vitello composto

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g fesa di vitello
  • 50 g burro
  • 25 cl vino
  • 500 g erbette
  • 1 confezione formaggio a fettine
  • sale
  • pepe
  • 4 cucchiai olio d'oliva

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Scaldate quattro cucchiai di olio e metà burro, insaporitevi la carne per 1/4 d'ora, salate e poi versatevi il vino; cuocete coperto per 3/4 d'ora. Intanto lessate le erbette, tritatele e insaporitele nel burro. Tagliate l'arrosto a fette senza staccarle alla base. Tra una e l'altra mettete un po' di erbette e una fettina di formaggio. Tenete in forno fino a quando il formaggio si è sciolto.

Capretto cacio e uova
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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