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Arrosto di vitello semplice

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 800 g noce di vitello
  • 40 g burro
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro. Salate e pepate. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un'ora abbondante girando l'arrosto di tanto in tanto. Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d'acqua calda o di brodo. Ritirate dal forno, lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette. Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.

Pollo con prosciutto
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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