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Arrosto francese

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 900 g arrosto di codino di vitello
  • lardo
  • 100 g pancetta a fette
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • sale
  • olio d'oliva
  • aromi
  • brodo
Luogo di origine: Francia.

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.

Pollo alla crema
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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