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Arrosto in dolceforte

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g fesa di vitello
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere aceto di vino
  • 20 cl panna
  • 1 cucchiaino origano
  • sale
Luogo di origine: Piemonte.

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Per la presenza della panna è un piatto molto nutriente, adatto ad appetiti robusti. L'accompagnamento ideale: verdure al vapore o un'insalata verde. Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d'aglio. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco moderato. Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato, poi salatela, bagnatela con I'aceto, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa. Spolverizzate la carne con I'origano, bagnate con la panna e fate cuocere, sempre coperto e a fuoco moderato, per un'altra mezz'ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo caso bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo). A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto, tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura.

Oca ripiena di patate
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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