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Arrosto rosa di parma

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 1400 g vitellone preparato dal macellaio
  • 400 g prosciutto crudo di parma
  • 300 g formaggio grana padano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • 2 rametti rosmarino

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'. Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.

Cook-a-leekie
   

 

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Ingrediente principale: Vitellone

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