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Arrosto saporito

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g noce di vitello
  • 10 foglie salvia
  • 4 cetrioli sott'aceto
  • 4 filetti d'acciughe
  • 2 spicchi aglio
  • 20 cl panna
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 20 g burro
  • sale
  • pepe

Tag: arrosto



Preparazione ricetta  
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa.

Involtini d'agnello ai cavoli
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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