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Braciole di maiale alla tedesca

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 4 braciole di maiale
  • 1 cipolla
  • 50 g strutto (o burro)
  • 4 wurstel grandi
  • 4 pomodori maturi
  • 3 patate
  • 1 carota
  • 1 costa bianca sedano
  • 1 bicchiere brodo
  • sale
  • pepe
  • 2 cetrioli (facoltativo)
  • 1 cucchiaio semi di cumino
Luogo di origine: Germania.

Tag: braciole



Preparazione ricetta  
Tritare tutte le verdure, tagliare a fettine i wurstel ed i cetrioli a dadini (se li gradite). Sbucciare e tagliare le patate a fettine di circa 0.5 cm. Battere un poco le braciole e rosolarle nello strutto caldo; salare, pepare, aggiungere l'eventuale cumino e sgocciolarle tenendole in caldo. Unire tutte le verdure ed i wurstel al fondo di cottura della carne e far imbiondire a fuoco moderato. Rimettere nella padella le braciole, ricoprirle con i pomodori e le patate, bagnare con il brodo e cuocere per almeno mezz'ora a recipiente coperto. Servire ben caldo, stendendo sul piatto un letto di patate e ricoprendo con il sughetto... volendo si può guarnire con del ketchup ma sicuramente bisogna accompagnare con una buona birra fresca!

Stellone del salumiere
   

 

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Ingrediente principale: Maiale

Ricette regionali di qualità.


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