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Bracioline di maiale al calvados

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 4 braciole di maiale
  • 200 g zucca decorticata e mondata
  • 150 g panna
  • 50 g pancetta a fettine
  • aglio
  • rosmarino
  • 1 noce burro
  • 1 bicchierino calvados
  • sale
  • pepe nero in grani

Tag: bracioline



Preparazione ricetta  
Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.

Pierna de carnero
   

 

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Ingrediente principale: Maiale

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