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Bracioline di vitello con carciofi

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 8 bracioline di vitello
  • 2 carciofi teneri
  • 50 g prosciutto cotto
  • 50 g burro
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

Tag: bracioline



Preparazione ricetta  
Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda. Serviteli. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC.

Pecora alle cipolle
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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