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Bracioline ripiene alle olive

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 450 g noce di vitello
  • 50 g fegato di vitello
  • 30 g burro
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 1 acciuga dissalata
  • 1 bacca di ginepro
  • 30 g olive nere
  • pepe
  • sale

Tag: bracioline



Preparazione ricetta  
Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate.

Hamburger al cognac
   

 

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Ingrediente principale: Vitello

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