Coniglio alle patate
Per 4 persone:
- 1000 g coniglio tagliato a pezzi
- farina
- 1 cipolla
- alloro
- salvia
- rosmarino
- 2 fettine pancetta affumicata
- olio d'oliva
- vino bianco
- 600 g patate
- sale
- pepe
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Tag: coniglio
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Infarinare i pezzi di coniglio. In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta
anch'essa tritata fine. Unire l'olio e scaldare il tutto. Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo.
Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere per 10 minuti. Unire le
patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.
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Ingrediente principale: Coniglio
Ricette regionali di qualità.
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