Coniglio arrosto al rosmarino
Per 6 persone:
- 1 coniglio
- 30 g burro
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 spicchio aglio
- Abbondante rosmarino
- sale
- pepe
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Tag: coniglio
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Spennellate esternamente il coniglio con l'olio, farcitelo con abbondante rosmarino, una noce di burro, lo spicchio
d'aglio intero e un pizzico di sale. Adagiatelo in un tegame con l'olio e il burro avanzati, cospargetelo di altro
rosmarino. Regolate sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezzo. Ogni tanto girate il coniglio e, se
necessario, bagnatelo con alcuni cucchiai d'acqua calda. A cottura ultimata tagliatelo a pezzi, disponeteli sul piatto
da portata e servite con patate tagliate a spicchi e cotte al forno. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “Superiore”
DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.
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Ingrediente principale: Coniglio
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