Coniglio arrosto con le mele
Per 6 persone:
- 1 coniglio di 1000 g
- 400 g salsiccia
- 350 g cipolla
- 2 mele
- 3 cucchiai aceto di vino
- 1 filo olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
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Tag: coniglio
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Dopo aver spuntato al coniglio la testa e le zampe, tagliatelo a pezzi. Sbollentate la salsiccia in acqua acidulata con
un cucchiaio di aceto di vino, scolatela dopo 2 minuti, spellatela e dividetela a rocchetti. In una pirofila, che possa
passare dal forno alla tavola, raccogliete i tocchi di coniglio, i rocchetti di salsiccia e la cipolla a spicchi;
condite il tutto con un filo d'olio, sale, pepe macinato e infornate a 200 gradi per 40 minuti circa; a questo punto
unite le mele a tocchetti, 2 cucchiaiate di aceto e proseguite la cottura in forno ancora per 20 minuti circa.
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Ingrediente principale: Coniglio
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