Coniglio in tegame
Per 4 persone:
- 1 coniglio spellato
- sale
- pepe
- 50 g burro
- 2 cipolle
- 2 coste sedano
- 1 carota
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 peperoncino
- 1 pizzico chiodi di garofano
- 1 bicchiere acqua
- 2 tazze brodo
- 2 cucchiai farina
- 1 cucchiaio conserva di pomodoro
- succo di limone
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Luogo di origine: Olanda.
Tag: coniglio
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Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di
burro. Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con
un pizzico di chiodi di garofano in polvere e poco timo. Bagnare con 1 bicchiere d'acqua e far cuocere per 1 ora a
fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva
di pomodoro. Cuocere per un'altra ora, spruzzare con succo di limone e servire.
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Ingrediente principale: Coniglio
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