Filetto al vino
Per 4 persone:
- 800 g filetto di vitello
- vino rosso
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa sedano
- 50 g pancetta
- 50 g burro
- farina
- noce moscata
- sale
- pepe
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Tag: filetto
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Far macerare per un'ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far
rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare. Unire il filetto, bagnare con
il vino e cuocere coperto per circa un'ora. Servire il filetto tagliato a fette.
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Ingrediente principale: Vitello
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