Filetto di maiale alle mele verdi
Per 4 persone:
- 750 g filetto di maiale
- 4 mele verdi
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 bicchierino calvados
- 2 cipolle grandi
- 80 g burro
- 2 cucchiai olio d'oliva
- sale
- pepe
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Tag: filetto
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In una pentola scaldate 30 g di burro con l'olio e rosolatevi il filetto legato con lo spago bianco da cucina. Quando ha
preso un bel colore da tutte le parti, spruzzate con il vino e fate evaporare. Salate, pepate. Fate cuocere per venti
minuti a fuoco moderato, aggiungete alcuni cucchiai di acqua calda se occorre. In un tegame scaldate il restante burro
e insaporitevi le mele lavate e tagliate a spicchi. Appena hanno assunto un bel colore dorato, spruzzatele con il
Calvados e lasciate evaporare. Spegnete quando la consistenza delle mele è decisamente morbida. Tagliate la
carne a fette, disponetele sul piatto da portata, contornatele con lo spezzatino di mele e servite tutto ben caldo.
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Ingrediente principale: Maiale
Ricette selezionate di cucina italiana e straniera.
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