Pollo saltato al pomodoro
Per 4 persone:
- pepe
- sale
- 25 g burro
- 2 spicchi aglio
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 6 cucchiai vino rosso
- 2 cucchiai salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 125 g funghi champignon
- 250 g salsiccia piccante
- 400 g pomodori pelati
- 1 pollo da 1500 g
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Tempo di preparazione: 90 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Tag: pollo
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Il pollo deve essere già tagliato in 5 pezzi. Salate e pepate i pezzi di pollo. Tagliate la salsiccia a pezzetti
di 5 cm ciascuno. Pulite e lavate i funghi, asciugateli e affettateli. Mondate e tritate l'aglio e la cipolla. Fate
scaldare due cucchiai di olio in una grande padella. Aggiungete 15 g di burro e fatevi rosolare l'aglio e la cipolla
per sette minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno fino a quando diventano trasparenti. Levateli con
una schiumarola e teneteli da parte. Mettete al loro posto i funghi e fateli rosolare per tre minuti fino a quando sono
dorati. Toglieteli quindi dalla pentola servendovi della schiumarola. Fate scaldare nella stessa padella l'olio
rimanente. Aggiungete il resto del burro e fate rosolare i pezzi di pollo per tre minuti per parte. Toglieteli dalla
pentola e teneteli in caldo. Togliete il grasso dalla pentola, versateli i pomodori con il loro sugo e la salsa di
pomodoro e lasciate sobbollire. Aggiungete l'aglio e la cipolla tenuti da parte, i funghi, il pollo, la salsiccia e il
vino rosso. Salate, pepate, coprite e lasciate sobbollire per un'ora a fuoco lento fino a quando il pollo e la
salsiccia sono cotti. Mettete il pollo e la salsiccia su un piatto da portata caldo e versate sopra la salsa di
pomodoro e funghi. Portate subito in tavola. Vino consigliato: Trentino Merlot.
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Ingrediente principale: Pollo
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