Scaloppine alla napoletana
Per 6 persone:
- 600 g fettine di vitello
- 80 g burro
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g capperi
- 1 bicchierino aceto di vino
- farina
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
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Luogo di origine: Campania.
Luogo di origine: Napoli.
Tag: scaloppine
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Battere e infarinare la carne. Scaldare in una casseruola l'olio ed il burro e far rosolare le fettine. Unire i capperi,
qualche cucchiaio di acqua, sale, pepe e cuocere a fuoco lento. Dopo 5 minuti versare l'aceto, tenere sul fuoco ancora 2
minuti, unire il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire.
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Ingrediente principale: Vitello
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