Scaloppine di vitello al latte
Per 4 persone:
- 4 scaloppine di vitello
- 1 uovo
- 30 g burro
- farina
- pangrattato
- 50 cl latte
- capperi
- sale
- pepe
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Tag: scaloppine
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Battete leggermente le scaloppine, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto con poco sale e pepe, poi nel pangrattato
e scuotetene l'eccedenza. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne, cuocetela 3 minuti da entrambe le parti.
Versatevi circa mezzo litro di latte, coprite il tegame e completate la cottura per circa 20 minuti. Disponete le
scaloppine su un piatto da portata caldo. Mescolate alla salsa rimasta nel recipiente di cottura un cucchiaio di
capperi dissalati e tritati e versate il composto sulla carne. Servite subito caldo. Vini di accompagnamento: Alto
Adige Meranese DOC, Colli Piacentini Gutturnio DOC, Melissa Rosso DOC.
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Ingrediente principale: Vitello
Scuola di cucina su RicetteItalia.
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