Scaloppine in salsa
Per 4 persone:
- 500 g fettine di vitello
- 50 g prosciutto crudo
- 1 fegatino di pollo
- 2 acciughe sotto sale
- 1 cucchiaio capperi
- 1 spicchio aglio
- Alcune foglie salvia
- 1/2 limone
- 4 cucchiai olio d'oliva
- sale
- pepe
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Tag: scaloppine
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Lavare e diliscare le acciughe. Preparare un trito con le acciughe, l'aglio, i capperi, il fegatino, il prosciutto e
qualche foglia di salvia. Salare e diluire il trito con il succo di limone e 4 cucchiai di olio. Versarlo in una
padella antiaderente, farlo scaldare poi unire le fettine di carne e cuocerle a fuoco medio per 15 minuti. Aggiustare
di sale e pepe e servirle.
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Ingrediente principale: Vitello
Il top della cucina italiana.
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